A alimentação básica é constituída por cereais (arroz, trigo, milho, cevada, etc.) e pelas famosas especiarias com poderes medicinais. O tempero mais utilizado é o Iogurtes e queijo coalho seco não podem faltar. Apesar de algumas regiões consumirem peixe, galinha e carneiro, grande parte da população é vegetariana. O chá, preparado com açúcar e leite, é a bebida favorita.
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